「ソーセージ」と「ウインナー」の違い
ポイント
- 「ソーセージ」＝総称。「ウインナー」＝ウインナーソーセージ。
- 「ソーセージ」は、「ウインナーソーセージ」「フランクフルトソーセージ」「ボロニアソーセージ」に分類される。
- 「ウインナーソーセージ」＝羊の腸または太さ20mm以下。
- 「フランクフルトソーセージ」＝豚の腸または太さ20mm以上36mm未満。
- 「ボロニアソーセージ」＝牛の腸または太さ36mm以上。
解説
「ソーセージ」は、腸の肉詰めを燻製にしたものの総称になっています。
「ウインナー」の定義は、意外にもJAS（日本農林規格）で定められています。
これによると、「ソーセージ」は、「ウインナーソーセージ」「フランクフルトソーセージ」「ボロニアソーセージ」に分類され、
「ウインナーソーセージ」は、羊腸を使用したもの、または製品の太さが20mm未満とさています。
ちなみに「フランクフルトソーセージ」は豚腸または太さ20mm以上36mm未満、「ボロニアソーセージ」は牛の腸または太さ36mm以上と定められています。
参照元
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