「ムース」と「ババロア」の違い

「ムース」と「ババロア」の違い

ムース」と「ババロア」の違い

ポイント


解説

ムース」も「ババロア」もフランスの菓子・デザートとして知られています。
ババロア」は、フランスの古典菓子として古くから親しまれ、ゼラチンで固める点が特徴です。
一方、「ムース」は「ババロア」に改良を加えたものとされ、白(メレンゲ)を加える点が特徴です。
これにより、「ムース」は「ババロア」に比べ、ふわっとした柔らかい食感が得られます。
ムース」は、その名の通りメレンゲの泡が語源とされ、メレンゲを加えたものの総称としても用いられることがあります。

参照元

ババロア・プリン・パンナコッタ・ムースの違いについて。 – Yahoo!知恵袋
東京ガス:食の生活110番Q&A:よく似たデザート その違いは?

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