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「そうめん」と「ひやむぎ」の違い

2013年10月21日

ポイント 「そうめん」＝太さ1.3mm以下。「ひやむぎ」＝太さ1.3mm～1.7mm。 「そうめん」＝小麦粉・塩・水・油。「ひやむぎ」＝小麦粉・塩・水。 「そうめん」＝手延べ。「ひやむぎ」＝切る。 「そうめん」＝断面が丸・・・

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