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「コンソメ」と「ブイヨン」と「フォンドボー」の違い

「コンソメ」と「ブイヨン」と「フォンドボー」の違い

まず最大の違いは、「コンソメ」はスープの一種であり、「ブイヨン」と「フォンドボー」は出汁(だし)の一種という点です。「コンソメ」は固形化して販売されているため、調味料と思っている方も多いかもしれませんが、実はスープの名前で、このスープの素が固形化されて販売されているのです。次に、作り方ですが、「ブイヨン」を元にして「コンソメ」と「フォンドボー」が作られます。

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