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「ムース」と「ババロア」の違い

「ムース」と「ババロア」の違い

ポイント 「ババロア」=フランスの古典菓子。「ムース」=「ババロア」に改良を加えたもの。 「ババロア」=ゼラチンで固める。「ムース」=卵白(メレンゲ)で固める。 「ムース」=卵白(メレンゲ)を加えたものの総称としても使わ・・・

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