「砂糖」タグの記事一覧

「クッキー」と「ビスケット」の違い

「クッキー」と「ビスケット」の違い

ポイント 「ビスケット」は総称。「クッキー」は「ビスケット」の一種。 日本では「ビスケット」=ハードビスケット。「クッキー」=ソフトビスケット。 「ビスケット」=材料は中力粉。ガス抜きの穴がある。「クッキー」=材料は薄力・・・

「ココア」と「チョコレート」の違い

「ココア」と「チョコレート」の違い

ポイント 「ココア」=粉末。「チョコレート」=固形。 「ココア」=ココアバターを取り除く。「チョコレート」=ココアバターを加える。 どちらも原料はカカオ。途中まで製法は同じ。 「ホットココア」と「ホットチョコレート」は明・・・

「パンケーキ」と「ホットケーキ」の違い

「パンケーキ」と「ホットケーキ」の違い

ポイント 「パンケーキ」=甘くない。「ホットケーキ」=甘味がある。 「パンケーキ」=比較的薄い。「ホットケーキ」=比較的厚い。 「パンケーキ」=食事向き。「ホットケーキ」=おやつ・デザート向き。 海外では「パンケーキ」。・・・

「グラニュー糖」と「砂糖」の違い

「グラニュー糖」と「砂糖」の違い

ポイント 「グラニュー糖」=結晶が大きい。「砂糖」=結晶が小さい。 「グラニュー糖」=結晶そのまま。「砂糖」=結晶の表面に転化糖を添加。 「グラニュー糖」=吸湿性が低い。「砂糖」=吸湿性が高い。 「グラニュー糖」=淡泊な・・・

「カポナータ」と「ラタトゥイユ」の違い

カポナータ

ポイント 「カポナータ」=イタリア料理。「ラタトゥイユ」=フランス料理。 「カポナータ」=茄子を揚げる。「ラタトゥイユ」=茄子を揚ない。 「カポナータ」=酢・砂糖を使う。「ラタトゥイユ」=酢・砂糖を使わない。 「カポナー・・・

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